サビてても

大切な店舗備品です。
熊本で購入しました。
親はガラクタ扱いですが。
選び抜いたモノです。

isamu

モバックショー

昨日、製パン製菓の展示会”モバックショー”にパン友と行ってきました。


この展示会、４年に一度しか開催されないらしく、福岡に戻る前に行くことができてラッキーでした。
パン関係の人は週末は仕事してるのか、最終日の土曜はそれほど人は多くなく、
スイスイっと見てまわれてこれまたラッキー。


製粉会社のブースでは、粉で味がどうかわるか試食し、
オーブン会社のブースでは、焼き立てパンをたらふく試食し、
見て回るだけで、お腹いっぱい^^



でも、一番楽しかったのは、職人の手さばきを目の前でいっぱい見れたこと。
プロの手つきにうっとりでした。

isamu

パン・オ・ショコラ

冷凍庫にショコラシートがあったので、ひさびさに折り込みのパンを作りました。
バターたっぷりの生地とショコラシートで、リッチな菓子パンの完成。


前回作ったときは、断面がイマイチだったので、今回はどうかな・・と思ったら

なかなかいい感じのマーブル模様に^^

成形のときは、失敗したかなと思ったけど、まあ断面がよかったので満足。

１斤は食べれないので、ほとんどがラスク行きになりました。


isamu

抹茶大納言

抹茶風味のカンパーニュに大納言を入れて作りました。

ばっくりと割れすぎ・・
でもカリカリのとこも美味しい！
抹茶の風味もばっちり！

中には大納言３０％入れたけど、ちょっと足りない

ので、バターと餡子をたっぷり塗っていただきました。
カロリー高そう^^;

isamu

紅茶のカンパーニュ

紅茶のカンパーニュ^^

中には、プルーンとイチジクとレモンピールとクルミを。
ちょっとイチジク入れ過ぎたかな・・


こちらはバゲット。
やっとまぁいい感じに焼けました。


今日はひたすらラスクを作ってます。
一日中部屋の中が甘～いです。

isamu

BLTサンド

ひさびさにパンを。

カンパーニュを作りました。
ライ麦粉と全粒粉をそれぞれ１０％づつ配合。



BLTサンドにして夜ごはん。


５日前に仕込んでおいた生地が冷蔵庫にあったので、
ざくざくのスコーンも焼きました。

なんか羊羹的な形になってますが・・

ちゃんとパン作ってます^^;

isamu

自画自賛^^

最近、自分が作った食パンがマジ美味い

牛乳食パン



黒糖食パン




isamu

最近のパン

ベーグルとかエピとか、色々と作ってます^^

こんなのも・・
クルミパン

ぼうしパン

フォカッチャ


isamu

スコーン講習会＠りえさんち

先週日曜。
学校の同級生であるりえさんちにスコーンを習いに行ってきました。

まずは乾杯


ビールで小腹を埋めてから、やっとスコーンを作り始めました。

まずは、粉とバターを捏ねます。


軽く伸してから冷蔵庫で生地を冷やして、型抜き


焼かれてます。


ウキスコーンのできあがり！


さっぱりと粉の風味が味わえて美味

本格的に飲みを開始！




りえさん、おいしいスコーンを教えてくれてありがとう！
自分が習ってる作り方と違ったので、色々と為になりました^^

isamu


無事、うちに引越してきました^^

バゲット・バタール

8/21にはバゲットとバタールを作成。

成形とクープの違いで、できあがりがまったく違ってくるので、
腕が大きく影響するのを実感できました。

練習練習

バゲット


バタール


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